Som både en av de största utsläppare av växthusgaser och förstörare av ekosystem är köttindustrin en ledande orsak bakom vår planets stora klimatförändringar. Att undvika eller i alla fall lindra det katastrofala klimathotet innebär, liksom en omvandling av vårt ekonomiska system, en omställning av vår globala livsmedelsindustri. Den behöver komma bort från dagens ohållbara och ineffektiva köttproduktion.
